湖州烘焙培训招牌

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湖州哪里可以学做甜点

错误6：模具太小

请按照你模具的大小来烘烤蛋糕

杭
州
酷
德
学历在当今社会固然重要，但并不是的标准，如果想要有一个光明的前途，可以来短期烘焙培训班学习，前途是不可限量的。

因学而成才，毫无疑问是已知的康庄大道，“活到老学到老”也一直口口相传，学习的重要性可想而知，但学历只能说是人生中的重要影响因素，它不能决定你的人生高度，因为时至今日，知识型人才固然难能可贵，但在很多时候，技能型人才同样是弥足珍贵的，而且由于经验丰富又技能娴熟，技能型人才在社会上反而更加吃香。

短期烘培培训班

而短期烘焙培训班就是这样能够在短时间内提升专业技能的地方，只要大家对烘焙感兴趣，认同烘焙行业的前景，就可以来学习，无需基础，专业老师包教包会。

烘焙师不仅需要日积月累的练习和试错，还需要专业的技能培训和好师傅的引领，酷德短期烘焙培训班每年都为社会培养和输送大批烹饪人才，选择酷德，你的前途不可限量。

为了让广大学员能够在报名前更加全面的认知我们学校、认知烘焙这个行业，酷德特推出免费试学活动，申请成功者可以来校免费学习三天，再决定是否报名，名额有限，赶紧行动吧！

湖州哪里可以学做甜点

- 马斯卡彭巧克力慕斯：

吉利丁片......3g

牛奶......50ml

奶油......40g

蛋黄......25g

砂糖......25g

黑巧克力（切碎）......40g

马斯卡彭奶酪......90g

打发奶油......70g

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 蛋黄&砂糖混合均匀，备用；

3. 牛奶&奶油一起倒入平底锅中，加热至煮沸，冲入蛋黄混合物中，搅拌均匀；

4. 回倒入锅中，不停搅拌，小火加热煮至微微变稠，离火；

5. 加入吉利丁，搅拌至吉利丁溶解，混合均匀；

6. 倒入切碎的黑巧克力上，搅拌均匀至黑巧完全融化；

7. 加入马斯卡彭，混合均匀；

8. 当混合物降温至35℃时，加入打发奶油，用橡皮刮刀混合均匀，保鲜膜贴面冷藏3h；

- 芒果凝胶:

芒果果茸......180g

砂糖......35g

琼脂......2g

1. 将糖和琼脂混合均匀；

2. 小火加热芒果果茸，加入1，煮沸；

3. 离火后倒入碗中，保鲜膜覆盖，冰箱冷藏几小时；

- 芒果蜜饯:

吉利丁片......4g

新鲜芒果（切块）......280g

砂糖......40g

芒果果茸......160g

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 芒果果茸、糖&芒果块倒入锅中，小火加热几分钟，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁溶解；

3. 将蜜饯填入玻璃杯大约1/4处（约60g），放冰箱冷藏至凝胶化；

- 黑巧克力慕斯:

吉利丁片......4g

牛奶......120ml

黑巧克力（切碎）......150g

打发淡奶油......250g

PS：不加鸡蛋

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 将牛奶加热至煮沸，离火后加入吉利丁片，搅拌至混合均匀；

3. 牛奶混合物冲入切碎的黑巧克力中，搅拌至均匀、顺滑；

4. 冷却至30℃，加入打发淡奶油，搅拌至光滑均匀的质地；

5. 将慕斯放在冷却好的芒果蜜饯上，填充至玻璃杯1/2处，再放回冰箱；

- 组合装饰:

1. 将玻璃杯从冰箱中取出，巧克力慕斯已经冷却变厚，将之前准备的一块小方块的海绵蛋糕放在慕斯上；

2. 取出冷藏好的马斯卡彭巧克力，搅打至顺滑、细腻，装入带有小圆形裱花嘴的裱花袋中，裱在慕斯上装饰；

3. 用巧克力装饰件装饰，将芒果凝胶取出搅打至光滑，裱在巧克力件上点缀即可；

关于面包，我曾分享过很多干货，有“长篇大论”的纯理论，也有结合实操的视频配方，分享的越来越多，各种各样的问题也随之不断产生
电动打蛋器要选择功率大一些的，功率越大搅拌所耗时间越短，当然价钱也会稍贵一些，如果条件允许可以考虑一步到位买全功能厨师机，打发、搓面都成！当然银子也不是一般的贵！
　　打蛋桶
　　上面塑料的那种是微波炉自带的，我那不争气的打蛋器噪音太大所以只能用这种塑料的

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那么我们应该怎样更好的制作这款作品呢？

法式提拉米苏 ↓

https://v.q***/x/page/j0726gf1q1s.html （←视频配方链接戳戳戳）

淑女手指饼蛋糕 ↓

蛋黄......150g
砂糖1......74g
蛋清......180g
砂糖2......74g
盐......0.6g
低筋面粉......75g
玉米淀粉......75g

1. 蛋黄&砂糖1一起打发至发白状态，备用；
2. 蛋清倒入搅拌缸打至发泡，分次加入混合好的砂糖2&盐一起打至全发，取一半与蛋黄混合物拌匀后再倒回蛋白霜中，拌匀；
3. 分三次加入混合好的低筋粉&玉米淀粉，拌匀；
4. 蛋糕糊装入裱花袋，在硅胶烤垫上挤出均匀的长条；
5. 表面筛两次糖粉，入炉，上火180℃，下火160℃烘烤18~20min，烤至上色，略干一点即可；

杏仁酒糖液 ↓

水......200g
30°波美糖浆......300g
科麦苦杏仁味酒......18g
PS：
30°波美糖浆→水：糖=100:135
将水和糖按比例一起煮开过滤后放凉，取所需的量即可

1. 水、波美糖浆&苦杏仁酒一起拌匀；

芝士奶油 ↓

淡奶油......300g
牛奶......15g
马斯卡波芝士味预混粉......60g
PS：选用康沛多马斯卡波芝士味预混粉
1. 淡奶油、牛奶&预混粉一起倒入搅拌缸，搅打至全发状态；

组合装饰 ↓

科麦防潮可可粉......适量
1. 包装盒底部挤一层芝士奶油，铺满泡好杏仁酒糖液的手指蛋糕；
2. 再挤一层芝士奶油，铺好手指蛋糕，后奶油挤成粒状，表面筛可可粉，挤巧克力条装饰；

Tips：浸泡手指蛋糕的时候要注意不要泡太久，速度要快；

现在配方就摆在这
对于这款经典之作
你是否也想试试这种制作方法呢？
来来来~
现在在文章下方留言
说说你在制作提拉米苏时有哪些技巧
或者对于这款马斯卡波芝士味预混粉
是否有更多的一些期待
按照正常的套路，一款“高大上”、并且颜值在线的蛋糕能够成为大家关注的重点，也是我坚持不懈努力分享的对象，但是分享的越多之后，遇到的问题也就越来越“诡异”了！诡异到“蛋糕卷开裂了?穿越”、“芝士蛋糕也塌了”、“淋面又挂不住了”……这些问题虽然只是一个方面，但却影响到了整个作品的呈现效果，所以“有问必答”一定不能错过！“对于一些人来说，遇到这些问题或许觉得很容易就能解决，因为问题出现的地方都是店里常备、顾客常买、自己常做的一些蛋糕，比较基础，但是如果连简单的地方都不断出现状况，我们就更加需要注意这些细节了
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今天给大家分享一个软欧面包的教程：南瓜多芬

4后放入冰箱冷冻一会儿，方便定型

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此类面粉面筋含量约为8%-9%，一般而言，糕点面粉会产生口感娇嫩的塑性面团，也会使糕点糊具有良好的铺展性
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所以裱花车间和现烤面包车间在烘焙门店的价值很大
搅拌时间短的面胚，加入油脂时要将面胚软化后再加入，好面团的硬度和起酥油的硬度差不多比较容易制作一些！
冷藏，冷冻是为了面胚的操作性调整面胚温度

为什么泡打粉要加入玉米粉？主要是起一个分隔作用，让泡打粉中的酸性和碱性粉末分开，避免过早产生化学反应

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并且这样烘烤出来的轻芝士蛋糕组织湿润，气孔细腻，表面也会非常光滑平整

面包粉的主要原材料是硬小麦，具有面筋含量很高（11%-12%）且面筋本身较强的特点，非常适合用于制作发面良好且烘焙后需要弹性口感的面团
这种发酵篮多用于制作欧式面包，天然的印迹不但帮助面团发酵，还可以给欧包的颜值加分
烤至表面层次盛开，颜色金黄即可椰蓉开口
内容摘要：大豆粉由大豆经过干燥、去壳碾磨而成湖州哪里可以学做甜点